燕麥干草質(zhì)量評(píng)價(jià)
李志強(qiáng)
(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草地研究所,北京市海淀區(qū)圓明園西路2號(hào),100193)
優(yōu)質(zhì)牧草是促進(jìn)奶業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ),也是保障牛奶質(zhì)量安全的基礎(chǔ)。為了保證牛奶的質(zhì)量安全,世界各國(guó)均禁止給奶牛飼喂動(dòng)物性蛋白飼料,這使得以?xún)?yōu)質(zhì)牧草為代表的植物性蛋白飼料成為奶牛養(yǎng)殖必不可少的投入品。
我國(guó)近些年奶業(yè)的飛速發(fā)展,帶動(dòng)了優(yōu)質(zhì)牧草的生產(chǎn)和使用。優(yōu)質(zhì)牧草生產(chǎn)逐步走向產(chǎn)業(yè)化。我國(guó)牧草種植目前以紫花苜蓿為主,其它牧草如一年生黑麥草、飼用燕麥為輔。由于牧草產(chǎn)業(yè)起步較晚,國(guó)產(chǎn)草產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量不能滿(mǎn)足奶業(yè)需要。每年從美國(guó)進(jìn)口苜蓿干草,且進(jìn)口量逐年增加,2012年達(dá)到44.22萬(wàn)噸。此外,還從澳大利亞進(jìn)口燕麥干草,2012年進(jìn)口量已達(dá)到1.75萬(wàn)噸。
我國(guó)飼用燕麥生產(chǎn)主要有兩個(gè)類(lèi)型。一個(gè)是皮燕麥(Avena sativa L.),以生產(chǎn)牧草為主要用途。另一個(gè)是裸燕麥(Avena nuda L.),傳統(tǒng)做為糧食用,也可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草。在優(yōu)質(zhì)牧草需求不足、牧草價(jià)格走高的形勢(shì)下,我國(guó)飼用燕麥的種植面積逐年擴(kuò)大,干草產(chǎn)量逐年增加。但也存在著產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、缺乏評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題,給燕麥干草生產(chǎn)、使用與貿(mào)易帶來(lái)很多不便。而澳大利亞由于有較為完善的燕麥干草質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),能夠比較容易地進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)。
飼用燕麥生產(chǎn)在我國(guó)有很好的資源優(yōu)勢(shì),且禾本科牧草生產(chǎn)與豆科苜蓿干草生產(chǎn)對(duì)于奶業(yè)具有同等重要的地位,不可偏廢。為了促進(jìn)國(guó)產(chǎn)燕麥干草生產(chǎn),對(duì)燕麥干草質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)十分必要。
1評(píng)價(jià)指標(biāo)
1.1 粗蛋白
奶牛所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中接近50%的粗蛋白由牧草提供。我國(guó)嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)飼料,而且奶牛生產(chǎn)水平越來(lái)越高,要求日糧中提供更多粗蛋白質(zhì)。生產(chǎn)高蛋白燕麥干草對(duì)于減少蛋白質(zhì)飼料進(jìn)口、滿(mǎn)足奶牛蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要、降低飼料成本等都有重要作用。因此,應(yīng)把粗蛋白質(zhì)含量作為首要評(píng)價(jià)指標(biāo)。
已有研究表明,國(guó)產(chǎn)燕麥干草在粗蛋白含量比進(jìn)口澳大利亞燕麥干草有明顯優(yōu)勢(shì)(表1、表2)。如能?chē)?yán)格按照生育期適時(shí)收獲,可以生產(chǎn)高質(zhì)量的燕麥干草。
燕麥干草的粗蛋白含量雖然比苜蓿干草低,但燕麥干草中粗蛋白在瘤胃中的降解率低于苜蓿干草,可以提供較多的RUP。這一點(diǎn)對(duì)于提高和維持乳蛋白率具有重要意義。
表1.不同時(shí)期國(guó)產(chǎn)燕麥干草的粗蛋白含量 %DM
抽穗期 | 開(kāi)花期 | 乳熟期 | |
樣品數(shù) | 8 | 43 | 51 |
平均值 | 15.5 | 13.1 | 10.8 |
標(biāo)準(zhǔn)差 | 2.1 | 2.9 | 1.6 |
最小值 | 11.4 | 7.4 | 7.8 |
最大值 | 18.5 | 18.7 | 15.3 |
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)表數(shù)據(jù)。
表2澳大利亞Balco公司出口中國(guó)燕麥干草質(zhì)量分級(jí)
指 標(biāo) | 等 級(jí) | ||
AH1+ | AH1 | AH1a | |
水溶性碳水化合物,%≥ | 24 | 21 | 17 |
干物質(zhì)消化率,%≥ | 71 | 70 | 67 |
酸性洗滌纖維,%≤ | 28 | 28 | 30 |
中性洗滌纖維,%≤ | 49 | 50 | 53 |
代謝能(MJ/kg) | 10 | 10 | 10 |
粗蛋白質(zhì),%≥ | 10 | 10 | 10 |
色澤 | 優(yōu) | 良 | 一般 |
注:各項(xiàng)理化指標(biāo)均以干物質(zhì)為基礎(chǔ)計(jì)算。 |
1.2 纖維
與苜蓿干草相比,燕麥干草的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量較高,但燕麥干草含有的木質(zhì)素更少(表3)。表明燕麥干草比苜蓿干草含有更多的容易消化的半纖維素(21.6vs 8.8)和纖維素(29.9 vs 25.2)。因此,燕麥干草含有較高的中性洗滌纖維時(shí)并不降低干物質(zhì)消化率,也不會(huì)明顯限制干物質(zhì)采食量。
表3 燕麥干草與苜蓿干草纖維含量 %DM
中性洗滌纖維 | 酸性洗滌纖維 | 木質(zhì)素 | |
燕麥干草 | 58.0 | 36.4 | 6.5 |
苜蓿干草 | 41.6 | 32.8 | 7.6 |
數(shù)據(jù)來(lái) NRC(2001)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
研究數(shù)據(jù)表明,燕麥開(kāi)花期中性洗滌纖維含量最高,抽穗期次之,乳熟期最低(表4)。原因是乳熟期有大量淀粉積累,且子實(shí)干重占全株1/3左右,使得干草全株中性洗滌纖維含量降低。這個(gè)變化規(guī)律與苜蓿干草的中性洗滌纖維含量隨生育期延長(zhǎng)逐漸增加的規(guī)律不一致。進(jìn)口燕麥干草與國(guó)產(chǎn)燕麥干草的NDF含量大體接近(表2,表4)。
表4 不同生育期國(guó)產(chǎn)燕麥干草的NDF含量 %DM
抽穗期 | 開(kāi)花期 | 乳熟期 | |
樣品數(shù) | 15 | 32 | 43 |
平均值 | 54.5 | 56.7 | 51.2 |
標(biāo)準(zhǔn)差 | 3.6 | 3.3 | 4.2 |
最小值 | 46.5 | 51.1 | 40.2 |
最大值 | 60.8 | 62.4 | 60.7 |
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)表數(shù)據(jù)。
1.3 能量
NRC(2001)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)提供的數(shù)據(jù)表明,燕麥干草的產(chǎn)奶凈能(3倍維持)與苜蓿干草接近(1.10 vs 1.19Mcal/kg干物質(zhì))。通常苜蓿干草應(yīng)避免在圍產(chǎn)期使用,而燕麥干草在奶牛不同生理階段均可使用,是可靠而重要的能量來(lái)源。
1.4 RFV
RFV適用于以苜蓿為代表的豆科牧草,用RFV評(píng)價(jià)禾本科牧草會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重低估其質(zhì)量。應(yīng)避免用RFV計(jì)算苜蓿干草和燕麥干草,然后進(jìn)行質(zhì)量比較和定價(jià)。
1.5 RFQ
用RFQ評(píng)價(jià)禾本科牧草優(yōu)于RFV,能更好地體現(xiàn)其質(zhì)量。
RFQ = (DMI, % of BW) * (TDN, % of DM) / 1.23
禾本科牧草:(冷季型和暖季型)
TDNgrass = (NFC*0.98) + (CP*0.87) + (FA*0.97*2.25) + (NDFn*NDFDp/100) – 10;
DMIGrass= -2.318+0.442*CP -0.0100*CP2- 0.0638*TDN + 0.000922*TDN2+ 0.180*ADF - 0.00196*ADF2- 0.00529*CP*ADF;
FA=EE-1;
NDFn =NDF–NDFCP,或NDFn = NDF*0.93;
NFC = 100 -(NDFn + CP + EE + ash) ;
NDFDp = 22.7 +0.664*NDFD
CP:粗蛋白,EE:粗脂肪,F(xiàn)A:脂肪酸,NDF:中性洗滌纖維
NDFCP:中性洗滌不溶性蛋白,NDFn:無(wú)氮中性洗滌纖維
NDFD:48小時(shí)體外中性洗滌纖維消化率
NFC:非結(jié)構(gòu)性碳水化合物
一項(xiàng)用4000個(gè)禾本科牧草樣品做的研究表明:RFQ=1.9499RFV-67.038 (R2=0.7552)。也就是說(shuō),RFQ通常要明顯高于RFV。如果用RFQ而不是RFV來(lái)比較苜蓿干草和燕麥干草,二者之間的差異會(huì)減?。ū?)。
表5 燕麥干草和苜蓿干草的RFV與RFQ
CP | NDF | ADF | TDN | RFV | RFQ | |
燕麥干草 | 9.1 | 58.0 | 36.4 | 55.9 | 97.1 | 108.8 |
苜蓿干草 | 19.2 | 41.6 | 32.8 | 56.4 | 141.7 | 142.0 |
數(shù)據(jù)來(lái)源:CP、NDF、ADF、TDN數(shù)據(jù)來(lái)自NRC(2001)奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
燕麥干草、苜蓿干草RFV根據(jù)RFV=DDM*DMI/1.29經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算。DDM(%)=88.9-0.779ADF(%DM);DMI(%BW)=120/NDF(% DM)。
燕麥干草RFQ根據(jù)RFQ =DMI *TDN/1.23經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算。DMI根據(jù)DMIGrass計(jì)算。
苜蓿干草RFQ根據(jù)RFQ=1.0503RFV-6.786經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算。
2 小結(jié)
國(guó)產(chǎn)燕麥干草與進(jìn)口燕麥干草質(zhì)量大體相當(dāng),在粗蛋白方面具有一定優(yōu)勢(shì)。用RFQ比用RFV評(píng)價(jià)燕麥干草質(zhì)量更準(zhǔn)確。燕麥干草具有較高的RFQ值,應(yīng)當(dāng)受到更多重視。